Resep Soto Kambing Yang Lezat

Berikut adalah resep soto kambing yang lezat dan menggugah selera:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil

- 1 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 4 lembar daun salam

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 cm kunyit, bakar sebentar

- 2 cm jahe

- 2 cm kencur

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh jintan bubuk

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula merah, sisir halus

Pelengkap:

- Mie soto atau bihun, rebus sesuai petunjuk kemasan

- Tauge, seduh dengan air panas sebentar

- Daun seledri, iris halus

- Bawang goreng

- Sambal cabe rawit (opsional)

- Jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan bau prengus. Setelah itu, tiriskan daging kambing dan bilas dengan air bersih.

2. Panaskan air dalam panci besar. Masukkan daging kambing, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan daun salam. Masak dengan api sedang sampai daging kambing empuk dan kaldu kambing terbentuk. Jika ada ampas atau kotoran yang mengambang, bisa diangkat dengan sendok atau saring menggunakan saringan.

3. Selagi daging kambing direbus, haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan.

4. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang dengan sedikit minyak di dalam wajan.

5. Setelah bumbu halus matang, masukkan bumbu ke dalam panci kaldu daging kambing. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.

6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.

7. Siapkan mangkuk saji. Tata mie soto atau bihun, tauge, dan potongan daging kambing di dalam mangkuk.

8. Tuangkan kuah soto kambing ke dalam mangkuk. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng sebagai hiasan.

9. Sajikan soto kambing dengan pelengkap seperti sambal cabe rawit dan irisan jeruk nipis.

Soto kambing siap disantap! Nikmati kehangatan dan kelezatan soto kambing yang kaya rempah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!