1. Proses Pengolahan:
- Pakan Fermentasi: Pakan fermentasi melibatkan fermentasi aerobik atau anaerobik bahan pakan dengan menggunakan mikroorganisme, seperti bakteri asam laktat. Bahan pakan yang umum digunakan adalah hijauan segar, seperti rumput atau daun-daunan hijau. Fermentasi aerobik menggunakan udara untuk memungkinkan pertumbuhan mikroorganisme yang diinginkan, sementara fermentasi anaerobik dilakukan di dalam lingkungan yang tanpa udara untuk menghasilkan asam organik yang mencegah pertumbuhan mikroba merugikan.
- Silase: Silase adalah metode pengawetan pakan yang melibatkan fermentasi anaerobik bahan pakan dengan bantuan bakteri asam laktat. Bahan pakan yang digunakan dapat berupa rumput, jagung, sorgum, atau campuran lainnya. Bahan pakan dicacah dan dikompres dalam wadah kedap udara, seperti silo atau plastik bersegel, untuk menghilangkan oksigen. Dalam lingkungan anaerobik ini, bakteri asam laktat akan memfermentasi gula menjadi asam organik, yang bertindak sebagai pengawet alami dan mencegah pertumbuhan mikroba yang merugikan.
2. Kandungan Nutrisi:
- Pakan Fermentasi: Fermentasi bahan pakan dalam proses pakan fermentasi menghasilkan peningkatan kandungan nutrisi tertentu. Misalnya, serat kasar dalam hijauan segar dapat dipecah oleh mikroorganisme menjadi senyawa yang lebih mudah dicerna, sehingga meningkatkan ketersediaan nutrisi bagi ternak. Fermentasi juga dapat meningkatkan kandungan vitamin, asam amino, dan enzim dalam pakan.
- Silase: Silase mempertahankan kandungan nutrisi yang relatif tinggi dalam bahan pakan, terutama serat kasar dan energi. Proses fermentasi menghasilkan asam organik yang membantu menghambat aktivitas enzim dan pertumbuhan mikroba merugikan, sehingga memungkinkan pemanjangan masa simpan dan mempertahankan kualitas nutrisi dalam bahan pakan. Namun, kadar protein dalam silase dapat mengalami sedikit penurunan selama proses fermentasi.
3. Kehalalan dan Keamanan:
- Pakan Fermentasi: Pakan fermentasi biasanya dianggap lebih alami karena tidak menggunakan bahan pengawet kimia. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses fermentasi umumnya tidak berbahaya dan sering kali bermanfaat bagi pencernaan ternak. Namun, perlu dilakukan pengawasan ketat terhadap lingkungan fermentasi untuk mencegah pertumbuhan mikroba yang merugikan.
- Silase: Silase juga dianggap alami karena menggunakan proses fermentasi dengan bakteri asam laktat sebagai pengawet alami. Namun, ada risiko pertumbuhan mikroba merugikan jika silase tidak diproses dengan benar atau jika terjadi kesalahan dalam penyimpanan. Bahan pakan yang terkontaminasi atau silase yang rusak dapat menyebabkan masalah kesehatan pada ternak, seperti keracunan makanan.
Pilihan antara pakan fermentasi dan silase tergantung pada faktor-faktor seperti ketersediaan bahan pakan, kebutuhan nutrisi ternak, dan fasilitas yang tersedia. Baik pakan fermentasi maupun silase dapat memberikan manfaat dalam meningkatkan kualitas pakan dan efisiensi pakan pada ternak. Penting untuk memahami perbedaan dan prinsip dasar masing-masing metode untuk memastikan penggunaan yang tepat dan mengoptimalkan hasil pemeliharaan ternak.