Rujak cingur adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan perpaduan rasa yang unik dan menarik. Makanan ini menggabungkan berbagai bahan segar seperti sayuran, buah-buahan, serta cingur (hidung sapi direbus dan dipotong-potong) yang memberikan cita rasa khas. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep rujak cingur yang lezat, sehingga Anda dapat mencoba memasaknya sendiri dan menikmati kelezatan kuliner tradisional Indonesia.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram cingur (hidung sapi), direbus dan potong-potong
- 300 gram timun, potong dadu kecil
- 250 gram tauge (kecambah), seduh dengan air panas
- 2 buah mangga muda, potong dadu kecil
- 200 gram nanas, potong dadu kecil
- 100 gram kedondong, potong dadu kecil
- 100 gram bengkoang, parut kasar
- 2 buah lontong, potong-potong
- 50 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- Daun kemangi secukupnya, untuk pelengkap
Bahan Bumbu Rujak:
- 10 buah cabe rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh terasi (udang rebon), sangrai
- 1 sendok teh air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara Membuat Rujak Cingur:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan dan cuci bersih.
2. Untuk membuat bumbu rujak, haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan terasi, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur secara merata.
3. Dalam sebuah wadah, campurkan cingur, timun, tauge, mangga muda, nanas, kedondong, dan bengkoang. Tambahkan bumbu rujak yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
4. Ambil sepiring saji, letakkan lontong di bagian bawah piring, lalu tambahkan campuran rujak di atasnya.
5. Taburi rujak dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan, dan hiasi dengan daun kemangi sebagai pelengkap.
6. Rujak cingur siap disajikan. Nikmati kelezatan perpaduan rasa segar dan bumbu yang khas dari rujak cingur ini.
Rujak cingur adalah hidangan tradisional Jawa Timur yang memiliki perpaduan rasa unik dan menarik. Melalui resep di atas, Anda dapat mencoba memasak rujak cingur sendiri dan menikmati cita rasa khas Indonesia. Rujak cingur menggabungkan berbagai bahan segar seperti sayuran, buah-buahan, dan cingur, yang memberikan sensasi yang kaya dan memuaskan bagi lidah Anda. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini dapat memanjakan selera Anda serta memperkaya pengalaman kuliner Anda dengan kelezatan tradisional Jawa Timur.